Nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số tiền chất tạo mùi trong sản xuất chè đen

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Vũ Hồng Sơn	vi
dc.contributor.author	Vũ Hồng Hạnh	vi
dc.date.accessioned	2017-10-19T04:08:24Z	-
dc.date.available	2017-10-19T04:08:24Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.other	000000310083	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/5777	-
dc.description	Luận văn chuyên ngành Sinh học, thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Tổng quan về cây chè, quá trình sản xuất chè, sự hình thành chất thơm từ tiền chất tạo mùi trong quá trình sản xuất chè đen. Nêu các phương pháp phân tích. Kết quả nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng của hai nhóm tiền chất tạo mùi Caroetnoids và axit béo qua từng giai đoạn của quá trình sản xuất chè đen,...	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Chè đen	vi
dc.subject	Sản xuất	vi
dc.subject	Thành phần	vi
dc.subject.lcc	TP650	vi
dc.title	Nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số tiền chất tạo mùi trong sản xuất chè đen	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

310083.pdf
Restricted Access

310083-tt.pdf
Restricted Access