Nghiên cứu thu nhận peptide có hoạt tính chống tăng huyết áp và kháng khuẩn bằng phương pháp thủy phân protease từ bã nấm men bia

Abstract

Tổng quan về peptide có hoạt tính sinh học, potease, về bã nấm men bia. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu thực lựa chọn enzyme thủy phân, khảo sát nồng độ enzym, ảnh hưởng của nồng độ cơ chất tới quá trình thủy phân,...