Digital resources - Ha Noi university of science and technology

Chu Kỳ Sơn

Email: son.chuky@hust.edu.vn
Phone: +84-24 3868 2470

Qualification:PGS. TS

Fields/Area of Specialization:Công nghệ Thực phẩm

PGS. TS. Chu Kỳ Sơn là giảng viên Bộ môn Công nghệ thực phẩm. Từ năm 2023 ông là Hiệu trường Trường Hóa và Khoa học Sự sống, Đại học Bách Khoa Hà Nội. * Quá trình đào tạo: 1999: Kỹ sư, Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, Việt Nam; 2000: Thạc sĩ, Khoa học thực phẩm, Đại học Dijon, Pháp; 2006: Tiến sĩ, Khoa học thực phẩm, Đại học Dijon, Pháp. * Các môn giảng dạy: Nhập môn Công nghệ thực phẩm; Công nghệ Thực phẩm đại cương; Công nghệ sản phẩm lên men và đồ uống; Công nghệ rượu vang; Công nghệ thuốc lá; Các giải pháp tiên tiến trong công nghệ thực phẩm

See more information about the author

Content Distribution

ABSTRACTS VIEWS

1119

VIEWS & DOWNLOAD

490

Top Country : Vietnam

Showing results 1 to 7 of 7

Thesis

Nghiên cứu khả năng sử dụng enzym cho bột mì nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trong công nghệ sản xuất mì tươi.

Authors : Lê Văn Dược; Advisor : Lê Thị Cúc; Chu Kỳ Sơn (2015)

Giới thiệu chung về mì sợi, mì sợi tươi, về enzym sử dụng trong mì tươi. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu một số tính chất của nguyên liệu, ảnh hưởng của enzym sử dụng trong nghiên cứu đến tính chất cơ lý bột nhào, chất lượng mì sợi tươi,...

Thesis

Nghiên cứu xử lý bã rượu từ nhà máy sản xuất cồn để sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi.

Authors : Bùi Thị Thu Hằng; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2015)

Tổng quan tình hình sản xuất thức và tiêu thụ thức ăn chăn nuôi (TACN) trên thế giới và Việt Nam, thành phần cơ bản và nguyên liệu sản xuất TACN, công nghệ sản xuất cồn và thu hồi bã rượu. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu quá trình lắng, ly tâm để tách bã rượu...

Nghiên cứu quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men ethanol đồng thời ở nồng độ chất khô cao từ gạo

Authors : Tiền Tiến Nam; Advisor : Chu Kỳ Sơn; Phạm Tuấn Anh (2023)

Tổng quan sản xuất cồn trên thế giới và Việt Nam, nguyên liệu sản xuất cồn, các yếu tố công nghệ và cơ chế thủy phân nguyên liệu trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt nồng độ chất khô cao; nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.

Nghiên cứu hoạt tính và cơ chế kháng khuẩn của tinh dầu màng tang (Litsea cubeba) đối với vi khuẩn gây bệnh và khả năng ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản =

Authors : Nguyễn Hải Vân; Advisor : Chu Kỳ Sơn; Sarter Samira (2018)

Tổng quan tinh dầu-sản phẩm nguồn gốc thực vật thay thế kháng sinh; thủy sản Việt Nam; tiềm năng của việc sử dụng chất chiết thực vật trong thủy sản. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu sàng lọc để chọn lựa 01 tinh dầu, sự đa dạng về thành phần hóa học và khả năng kháng khuẩn của tinh dầu màng tang L.cubeba, tác dụng tương tác của TD quả màng tang L.cubeba các chất kháng khuẩn&#...

Tối ưu hóa một số yếu tố trong quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để sản xuất cồn từ gạo

Authors : Vũ Thị Phượng; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2020)

Tổng quan về tình hình sản xuất và tiêu thụ cồn/rượu trên thế giới và Việt Nam; công nghệ sản xuất cồn/rượu; phương pháp quy hoạch thực nghiệm; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả.

Thesis

Nghiên cứu quy trình đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để sản xuất cồn từ gạo

Authors : Lưu Đình Hoàn; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2017)

Tình hình sản xuất và tiêu thụ cồn, các công nghệ sản xuất cồn, các kết quả nghiên cứu về công nghệ đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả đánh giá sơ bộ quy trình sản xuất cồn bằng công nghệ đường hóa lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao; tối ưu hóa quy trình đường hóa lên men đồng thời ở nồng độc hất khô cao trong ...

Thesis

Nghiên cứu phát triển công nghệ dịch hóa, đường hóa và lên men đồng thời để sản xuất từ gạo

Authors : Phengmeankhune Thippaphone; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2013)

Nghiên cứu quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men đồng thời để sản xuất cồn từ gạo ở nồng độ chất khô 185 g/l. Phương pháp nghiên cứu. Kết quả và bàn luận.

Chu Kỳ Sơn

Email: son.chuky@hust.edu.vn
Phone: +84-24 3868 2470

Qualification: PGS. TS

Fields/Area of Specialization: Công nghệ Thực phẩm

PGS. TS. Chu Kỳ Sơn là giảng viên Bộ môn Công nghệ thực phẩm. Từ năm 2023 ông là Hiệu trường Trường Hóa và Khoa học Sự sống, Đại học Bách Khoa Hà Nội. * Quá trình đào tạo: 1999: Kỹ sư, Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, Việt Nam; 2000: Thạc sĩ, Khoa học thực phẩm, Đại học Dijon, Pháp; 2006: Tiến sĩ, Khoa học thực phẩm, Đại học Dijon, Pháp. * Các môn giảng dạy: Nhập môn Công nghệ thực phẩm; Công nghệ Thực phẩm đại cương; Công nghệ sản phẩm lên men và đồ uống; Công nghệ rượu vang; Công nghệ thuốc lá; Các giải pháp tiên tiến trong công nghệ thực phẩm

See more information about the author

Showing results 1 to 7 of 7

Thesis

Nghiên cứu khả năng sử dụng enzym cho bột mì nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trong công nghệ sản xuất mì tươi.

Authors : Lê Văn Dược; Advisor : Lê Thị Cúc; Chu Kỳ Sơn (2015)

Thesis

Nghiên cứu xử lý bã rượu từ nhà máy sản xuất cồn để sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi.

Authors : Bùi Thị Thu Hằng; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2015)

Nghiên cứu quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men ethanol đồng thời ở nồng độ chất khô cao từ gạo

Authors : Tiền Tiến Nam; Advisor : Chu Kỳ Sơn; Phạm Tuấn Anh (2023)

Authors : Nguyễn Hải Vân; Advisor : Chu Kỳ Sơn; Sarter Samira (2018)

Tối ưu hóa một số yếu tố trong quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để sản xuất cồn từ gạo

Authors : Vũ Thị Phượng; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2020)

Thesis

Nghiên cứu quy trình đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để sản xuất cồn từ gạo

Authors : Lưu Đình Hoàn; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2017)

Thesis

Nghiên cứu phát triển công nghệ dịch hóa, đường hóa và lên men đồng thời để sản xuất từ gạo

Authors : Phengmeankhune Thippaphone; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2013)

Chu Kỳ Sơn

Email: son.chuky@hust.edu.vn

Phone: +84-24 3868 2470

Qualification:PGS. TS

Fields/Area of Specialization:Công nghệ Thực phẩm

See more information about the author

1119

490

Chu Kỳ Sơn

Email: son.chuky@hust.edu.vn

Phone: +84-24 3868 2470

Qualification: PGS. TS

Fields/Area of Specialization: Công nghệ Thực phẩm

See more information about the author

1119

490