1
TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ
Đề tài: Đánh giá hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng tại nhà máy
Pepsico Bắc Ninh
Tác giả luận văn: Hoàng Đức Trung Khóa: 2012B
Người hướng dẫn: TS. Vũ Hồng Sơn
Từ khóa:
Nội dung tóm tắt:
a. Lý do chọn đề tài
Nhà máy Pepsico Bắc Ninh là máy mới nhất được xây dựng của Pepsico Việt
Nam với hệ thống máy móc thiết bị hiện đại đồng bộ và được áp dụng hệ thống
Quản lý Chất lượng tiên tiến của tập đoàn PepsiCo toàn cầu. Nhận thấy hiệu quả
và lợi ích của hệ thống quản lý này trong việc đảm bảo chất lượng , tôi đã chọn
đề tài Đánh giá hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng tại nhà máy Pepsico
Bắc Ninh
b. Mục đích nghiên cứu của luận văn, đối tượng, phạm vi nghiên cứu.
Đánh giá tính phù hợp và phạm vi áp dụng tác động với các hệ thống tiêu chuẩn
quản lý chất lượng VSATTP của Việt Nam
Đánh giá hiệu quả, hiệu lực của hệ thống quản lý chất lượng của Pepsico Bắc
Ninh, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đề xuất giải pháp cải tiến để nâng cao chất lượng
c. Tóm tắt cô đọng các nội dung chính và đóng góp mới của tác giả
Nghiên cứu hệ thống quản lý chất lượng của nhà máy PepsiCo Bắc Ninh bao
gồm
Hệ thống tiêu chuẩn PepsiCo Manual Mandate.
Hệ thống các tiêu chuẩn AIB, tài liệu hướng dẫn đánh giá an toàn thực phẩm
2
Hệ thống tài liệu hồ sơ ISO 22000:2005 đang được áp dụng tại nhà máy Bắc
Ninh.
Các bảng câu hỏi Checklist của các hệ thống tài liệu trên và kết quả kiểm tra
đánh giá
Đánh giá hiệu quả của quản lý chất lượng
Đề xuất giải pháp cải tiến để nâng cao chất lượng
d. Phương pháp nghiên cứu.
Phương pháp nghiên cứu tài liệu: nghiên cứu các tài liệu liên quan
Lý thuyết về quản lý chất lượng
Các tài liệu về hệ thống quản lý chất lượng tại nhà máy PepsiCo Bắc Ninh
Phương pháp khảo sát thực tế
Kiểm tra thực tế và đối chiếu với các cuộc đánh giá nội bộ, các tổ chức
chứng nhận ISO, đối chiếu các quy trình thực tế với tài liệu hiện hành của nhà
máy.
e. Kết luận và kiến nghị
Kết quả
Kết quả AIB Audit của nhà máy là 815 điểm => Đạt được target đề ra trên
800 điểm và không có lỗi Un-satisfaction. Đánh giá AIB đã đạt được kết quả tốt,
đạt target để ra, tuy nhiên một số bộ phận vẫn tồn tại một số lỗi và cần khắc
phục trong thời gian tới.
Kết quả đánh giá QAS đạt trung bình 96.41%, vượt target 95%.
Chỉ tiêu GMP đạt 91.8 % và đang có xu hướng cải thiện và duy trì tốt.
Hệ thống tài liệu và báo cáo ISO 22000 đáp ứng tốt và kiểm soát tốt chất
lượng cùng với việc duy trì thực hiện tốt GMP đã góp phần đạt được KPI năm
2015.
Hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000:2005 kết hợp hệ thống chỉ tiêu
Manual Mandate và hệ thống quản lý chất lượng của công ty Pepsico mang lại
nhiều lợi ích trong việc đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, tăng hiệu quả
kiểm soát chất lượng 3D, tăng giá trị chỉ tiêu đánh giá GMP hiệu quả, làm giảm
3
phản hồi chất lượng của khách hàng cũng như sản phẩm hỏng, lỗi từ đó đáp ứng
yêu cầu của thị trường, luật pháp, góp phần đẩy mạnh lợi thế cạnh tranh của
doanh nghiệp.
Đề xuất kiến nghị
Ban lãnh đạo cần hỗ trợ nhiều hơn trong việc áp dụng hệ thống QLCL
Tăng cường tập huấn, đào tạo về an toàn thực phẩm về AIB Audit, GMP,
ISO 22000: 2005, …
Tăng cường độ, tuần suất kiểm tra, checklist và có chế tài thưởng phạt xứng
đáng
Các bộ phận thường xuyên xem xét lại và cải tiến các quy định, quy trình vận
hành làm việc phù hợp với thực tế vận hành, cũng như phù hợp với luật pháp.
Về kỹ thuật, cần tổ chức đào tạo, kiểm tra nâng cao tay nghề cũng như ý thức
của người lao động
Các bộ phận cần có sự trao đổi phối hợp, tăng hiệu suất, giảm thời gian dừng
máy.
Rà soát các điểm còn yếu kém, phát hiện các điểm gây lãng phí lao động và
năng lượng của nhà máy nhằm tiết kiệm chi phí sản xuất, nâng cao năng suất lao
động.
Thành lập tổ tiết kiệm điện nước và năng lượng của toàn nhà máy để nâng
cao ý thức công nhân viên trong việc sử dụng năng lượng hiệu quả, tránh lãng
phí. Hệ thống chỉ tiêu Manual Mandate góp phần đảm bảo kiểm soát tốt và hiệu
quả của hệ thống.