Duyệt

Hồ sơ tác giả

Topic

Ts-Sinh học - Thực phẩm

URL

Duyệt Ts-Sinh học - Thực phẩm theo Tác giả "Mai Thị Vân Anh"

Duyệt theo:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
Hoặc nhập chữ cái đầu tiên:
Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả
Hiển thị
  • Hình ảnh thu nhỏ
    Ấn phẩm
    Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành
    (Trường đại học Bách Khoa Hà Nội, 2024) Mai Thị Vân Anh; Nguyễn Thanh Hằng; Nguyễn Thị Xuân Sâm
    Tổng quan về bã đậu nành, phụ phẩm chính của công nghiệp chế biến sữa đậu nành, xác lập điều kiện tiền xử lý bã đậu nành. Nghiên cứu xác lập điều kiện thủy phân bã đậu nành bằng chế phẩm enzyme. Khảo sát khả năng lên men và một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men dịch thủy phân bã bằng tổ hợp nấm men S. boulardii và S. cereviside. Nghiên cứu tạo đồ uống lên men từ dịch lên men bã đậu nành.