Duyệt

Hồ sơ tác giả

Topic

02 - Luận văn Thạc sĩ

URL

Duyệt 02 - Luận văn Thạc sĩ theo Tác giả "Bùi Hoàng Sơn"

Duyệt theo:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
Hoặc nhập chữ cái đầu tiên:
Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả
Hiển thị
  • Hình ảnh thu nhỏ
    Ấn phẩm
    Nghiên cứu ứng dụng đường Trehalose trong sản xuất váng sữa lên men
    (Trường đại học Bách Khoa Hà Nội, 2023) Bùi Hoàng Sơn; Nguyễn Mạnh Đạt; Trần Liên Hà
    Tổng quan về trehalose, váng sữa và váng sữa lên men, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men váng sữa. Vật liệu và phương pháp phương pháp nghiên cứu xác định khả năng dùng đường trehalose,...Kết quả khảo sát khả năng dùng đường trehalose của hỗn hợp chủng khởi động lên men váng sữa, tối ưu hóa một số điều kiện lên men váng sữa sử dụng đường trehalose, quy trình sản xuất váng sữa lên men sử dụng đường.