(Trướng Hóa và Khoa học sự sống. Kỹ thuật sinh học, 2025) Diêm Đăng Hoàng; Trương Quốc Phong
Tổng quan về Probiotic và nấm men Saccharomyces boulardii cũng như số yếu tố ảnh hưởng tới nuôi cấy nấm men S. boulardii. Mô tả chi tiết về vật liệu, môi trường nuôi cấy, phương pháp phân tích và quy trình thực hiện thí nghiệm. Đưa ra kết quả đồng thời thảo luận về việc tối ưu điều kiện và thành phần môi trường lên men trên quy mô bình tam giác cũng như lên men trên quy mô thiết bị 2L. Tổng kết lại các kết quả đạt được, khẳng định khả năng ứng dụng thực tiễn của chủng nấm men trong sản xuất probiotic, đồng thời đưa ra một số kiến nghị cho nghiên cứu tiếp theo.