(Đại học Bách khoa Hà Nội, 2025) Nguyễn Thu Hà; Lê Tuân
Tổng quan về probiotic, Bacillus subtilis cũng như các phương pháp lên men và thu nhận bào tử Bacillus subtilis. Giới thiệu một số quy trình lên men cũng như lựa chọn phương pháp lên men tạo bào tử Bacillus subtilis cũng như thuyết minh quy trình công nghệ. Lập kế hoạch sản xuất và tính toán cân bằng các thông số. Tiến hành tính toán và lựa chọn thiết bị, đồng thời tính toán nhu cầu năng lượng cũng như thiết kế mặt bằng phân xưởng chính.