Duyệt

Hồ sơ tác giả

Topic

04 - Trường Hóa và Khoa học sự sống

URL

Duyệt 04 - Trường Hóa và Khoa học sự sống theo Chủ đề "Bia không cồn"

Duyệt theo:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
Hoặc nhập chữ cái đầu tiên:
Đang hiển thị 1 - 3 của tổng số 3 kết quả
Hiển thị
  • Hình ảnh thu nhỏ
    Ấn phẩm
    Thiết kế nhà máy bia không cồn tại Thái Bình
    (Đại học Bách khoa Hà Nội, 2025) Trần Phúc Lâm; Đỗ Biên Cương
    Giới thiệu thực trạng sản xuất và tiêu thụ bia ở Việt Nam, cùng xu hướng phát triển của bia không cồn, lựa chọn địa điểm và năng suất nhà máy. Mô tả dây chuyền sản xuất từ nghiền – nấu – lọc – lên men – tách cồn – chiết rót, với phương pháp tách cồn hiện đại đảm bảo chất lượng bia. Thực hiện tính toán cân bằng, xác định lượng nguyên liệu, sản phẩm và tổn thất qua các công đoạn, đồng thời lựa chọn, tính toán các thiết bị chính cho dây chuyền sản xuất. Tổng hợp nội dung đề tài hoàn thiện thiết kế quy trình và thiết bị cho nhà máy bia không cồn hiện đại, an toàn và thân thiện môi trường, phù hợp xu hướng thị trường Việt Nam.
  • Hình ảnh thu nhỏ
    Ấn phẩm
    Thiết kế nhà máy sản xuất bia không cồn năng suất 20 triệu lít/năm
    (Đại học Bách khoa Hà Nội, 2025) Lường Ngọc Minh; Lê Tuân
    Tổng quan về bia, bia không cồn, thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước, lựa chọn địa điểm, nguồn lực vận hành và các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm. Trình bày các nguyên liệu chính và phụ cũng như các phương pháp loại bỏ cồn bằng nhiệt, trích ly hoặc màng lọc. Mô tả dây chuyền công nghệ sản xuất bia không cồn từ chuẩn bị nguyên liệu, nấu, lên men, tách cồn, chiết rót đến xử lý nước thải. Thực hiện tính toán cân bằng vật chất cho quá trình sản xuất, cũng như chọn thiết bị cho từng phân xưởng. Tổng hợp nội dung nghiên cứu và kết quả hoàn thiện thiết kế kỹ thuật cho nhà máy bia không cồn quy mô công nghiệp.
  • Hình ảnh thu nhỏ
    Ấn phẩm
    Thiết kế nhà máy sản xuất bia không cồn tại Nghệ An
    (Đại học Bách khoa Hà Nội, 2025) Nguyễn Thị Linh; Đỗ Biên Cương
    Tổng quan về bia và nhu cầu thị trường cũng như lựa chọn địa điểm và công suất hợp lý. Trình bày quy trình công nghệ được xây dựng từ khâu xử lý nguyên liệu đến lên men, sau đó loại bỏ cồn bằng chưng cất chân không, rồi đóng gói hoàn thiện. Thực hiện tính toán cân bằng vật chất và lựa chọn thiết bị phù hợp cho từng công đoạn, đảm bảo hiệu quả kinh tế và chất lượng sản phẩm.