ThesisAuthors : Giang Thị Hương Huyền; Advisor : Đặng Thị Thu (2006)
Tổng quan về cấu trúc của Mannanase; chức năng và cơ chế tác dụng của endo - Bê ta - mananase; đặc tính và nguồn gốc của mananase; các yếu tố ảnh hưởng; tinh sạch; ứng dụng của mananase; mannanase và công nghệ gen. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận. 
