Đang tải...
Xem mô tả
0
Xem & Tải
0
Tác giả/ Nhà nghiên cứu
Hà Duyên Tư
Thống kê ấn phẩm đóng góp
Xem mô tả
1092
Xem & Tải
154
Thống kê nội dung
Quốc gia truy cập
Kết quả tìm kiếm
- Ấn phẩmNghiên cứu tính chất cảm quan và thị hiếu của người tiêu dùng đối với một số sản phẩm pho mát nóng chảy đang tiêu thụ trên thị trường Hà Nội(Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 2004) Cung Thị Tố Quỳnh; Hà Duyên TưGiới thiệu về pho mát, nguyên liệu và các chất tạo màu, mùi, vị và các phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm pho mát
- Ấn phẩmNghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP áp dụng cho quá trình sản xuất của công ty cổ phần suất ăn hàng không Nội Bài(Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 2008) Lê Anh Minh; Hà Duyên TưTrình bày tổng quan về sản phẩm của ngành sản xuất - cung ứng suất ăn hàng không và đại cương hệ thống quản lý chất lượng HACCP. Giới thiệu cơ cấu tổ chức, quản lý sản xuất của công ty Cổ phần suất ăn hàng không Nội Bài. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP cho công ty.
- Ấn phẩmNghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm Iso 22000:2005 cho phân xưởng sản xuất bánh tươi thuộc nhà máy bánh kẹo Hải Hà - Kotobuki(Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 2008) Lê Đoàn Dũng; Hà Duyên TưTrình bày tổng quan về ngành bánh kẹo tại Việt Nam. Giới thiệu lịch sử, các sản phẩm và cơ cấu tổ chức của nhà máy. Nêu đối tượng, phương pháp và kết quả nghiên cứu.
- Ấn phẩmLựa chọn mô hình và xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen ORTHODOX (OTD)(Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, 2008) Nguyễn Bá Ngọc; Nguyễn Duy Thịnh; Hà Duyên TưTổng quan và cơ sở lý thuyết lên men chè. Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất chè đen OTD và CTC hiện nay ở một số nhà máy chè đen tại Việt nam. Xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen OTD trên máy lên men LMC-BK21. Nghiên cứu nguyên liệu là lá chè tươi loại B giống trung du ở Phú thọ thu hái từ tháng 5 đến tháng 9 trong năm; Phân tích thành phần hóa học, các chỉ tiêu chất lượng cảm quan của chè thành phẩm. Ứng dụng sản xuất thử nghiệm trên máy lên men LMC-BK21 theo mô hình tối ưu. Đánh giá thực trạng sản xuất chè đen CTC và OTC ở Việt nam để lựa chọn mô hình, thiết kế để chế tạo máy lên men liên tục chè đen OTC.
