Đang tải...
Xem mô tả
1
Xem & Tải
0
Tác giả/ Nhà nghiên cứu
Nguyễn Trường Giang
Thống kê ấn phẩm đóng góp
Xem mô tả
685
Xem & Tải
115
Thống kê nội dung
Quốc gia truy cập
Kết quả tìm kiếm
- Ấn phẩmNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng gaba và amylase trong quá trình nảy mầm gạo lứt(Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 2018) Nguyễn Thị Yến; Nguyễn Trường GiangTổng quan về nguyên liệu lúa, lúa nếp anh đào, lúa tám xoan, N97, gạo lứt, gạo lứt nảy mầm; về gaba, enzym amylase. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu lựa chọn loại gạo lứt, nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố trong quá trình nảy mầm đến sự thay đổi hoạt độ amylase và hàm lượng gaba trong hạt gạo lứt anh đào.
- Ấn phẩmNghiên cứu đường hóa và lên men gạo lứt nảy mầm để tạo đồ uống có độ cồn thấp(Trường đại học Bách Khoa Hà Nội, 2020) Đỗ Tuấn Anh; Nguyễn Trường GiangTổng quan gạo lứt nảy mầm, enzyme amylase, lên men ngũ cốc tạo đồ uống có độ cồn thấp sử dụng hệ vi sinh vật; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả.
- Ấn phẩmNghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội(Trường đại học Bách Khoa Hà Nội, 2021) Lưu Anh Văn; Nguyễn Thanh Hằng; Nguyễn Trường GiangTổng quan về nguyên liệu, quá trình thủy phân dịch gạo lứt nẩy mầm, vi sinh vật trong lên men đồ uống; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả nghiên cứu và thảo luận.
- Ấn phẩmNghiên cứu tạo đồ uống lên men có độ cồn thấp từ bã bia, cám gạo và yến mạch, sử dụng nấm men Saccharomyces và pichia(Trường đại học Bách Khoa Hà Nội, 2023) Phan Thị Mỹ Duyên; Nguyễn Trường GiangTổng quan bã bia, cám gạo, yến mạch; chất chống oxy hóa và B-glucan trong nguên liệu; enzym, đồ uống ngũ cốc lên men, nấm men dùng trong lên men đồ uống. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả đánh giá nguyên liệu ban đầu; lựa chọn chủng nấm men thích hợp; lựa chọn phương pháp, điều kiện lên men thích hợp,...
- Ấn phẩmPhân lập vi sinh vật nội sinh từ cây Khổ Sâm cho lá (Croton tonkinensis gagnep) để tạo chất sinh học(Trường đại học Bách Khoa Hà Nội, 2024) An Mạnh Cường; Nguyễn Trường GiangTổng quan về cây Khổ Sâm. Phân lập các chủng vi sinh vật nôi sinh trong cây Khổ Sâm cho lá để xác định và đánh giá năng lực của các chủng vi sinh vật này trong sản xuất các hợp chất thứ cấp có hoạt tính kháng khuẩn chống ô xi hóa. Nghiên cứu theo định hướng tinh sạch và đánh giá hoạt tính của từng hợp chất trong dịch lên men chủng YBRX10.
- Ấn phẩmNghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số công nghệ đến chất lượng bề mặt khi gia công hợp kim SKD 11 bằng laser(Trường đại học Bách Khoa Hà Nội, 2021) Hoàng Anh Tuấn; Lê Giang Nam; Nguyễn Trường GiangTổng quan về phương pháp gia công bằng laser; cơ sở lý thuyết gia công hợp kim cứng bằng laser; phương pháp, mô hình và thiết bị thực nghiệm gia công bằng laser.
