Đang tải...
Xem mô tả
0
Xem & Tải
0
Tác giả/ Nhà nghiên cứu
Lê Tuân
Thống kê ấn phẩm đóng góp
Xem mô tả
100
Xem & Tải
18
Thống kê nội dung
Quốc gia truy cập
Kết quả tìm kiếm
Ấn phẩm
Khảo sát và xây dựng quy trình trình lên men khô đậu tương bằng chủng B. amyloliquefaciens TVY.04 ở quy mô 0.3kg/mẻ
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và tối ưu được điều kiện lên men rắn, đánh giá hàm lương protein tan của khô đậu tương lên men. Tiến hành quy trình lên men khô đậu tương ở quy mô lớn, đánh giá các kết quả thu được sau lên men và tìm ra các giải pháp để thu được hiệu quả lên men tốt. Nêu tổng kết nội dung đồ án thực hiện cũng như kiến nghị thức hiện các nghiên cứu tiếp theo.