Đang tải...
Xem mô tả
0
Xem & Tải
0
Tác giả/ Nhà nghiên cứu
Vũ Huy Khuê
Thống kê ấn phẩm đóng góp
Xem mô tả
579
Xem & Tải
55
Thống kê nội dung
Quốc gia truy cập
Kết quả tìm kiếm
Ấn phẩm
Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường đến quá trình lạnh đông thực phẩm
Tổng quan về công nghệ lạnh thực phẩm. bản chất và sự thay đổi tính chất vật lý của thực phẩm trong quá trình lạnh đông. Các phương pháp làm lạnh đông thực phẩm. Nghiên cứu ảnh hưởng và tốc độ gió đến quá trình làm lạnh đông thực phẩm. Mô hình thực nghiệm và kết quả.