Nghiên cứu thu nhận các dạng peptide có hoạt tính sinh học từ bã nấm men bia bằng phương pháp thủy phân giới hạn bởi protease

Abstract

Tổng quan về peptide có hoạt tính sinh học, bã nấm men bia, protease, các nghiên cứu về peptide sinh học từ bã nấm men bia. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thủy phân bã nấm men bia theo phương pháp quy hoạch thực nghiệm bậc 2 box-benken sử dụng phần mềm design expert; xây dựng quy trình thủy phân giới hạn bã nấm men bia bằng protease thu peptide có hoạt tính sinh học,....