Nghiên cứu thu nhận peptide có hoạt tính sinh học từ hàu (crassostrea gigas) thủy phân bằng protease

Abstract

Tổng quan về hàu, peptide chức năng, nghiên cứu thủy phân tạo sản phẩm có hoạt tính sinh học; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và bàn luận.