Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu điều kiện lên men tạo đồ uống từ phụ phẩm chế biến sữa đậu nành bởi hai chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae 7012 và Saccharomyces boulardii |
| Authors: | Đặng Đình Triển |
| Advisor: | Hồ Phú Hà Nguyễn Thanh Hằng |
| Keywords: | Lên men; Nấm men Saccharomyces cerevisiae 7012; Saccharomyces boulardii |
| Issue Date: | 2023 |
| Publisher: | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Abstract: | Tổng quan về bã đậu nành, quá trình tiền xử lý và thủy phân bã đậu nành, lên men dịch thủy phân bã đậu nành; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận. |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/22721 |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
171
VIEWS & DOWNLOAD
59
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.