Nghiên cứu công nghệ bảo quản và làm chín quả hồng sau thu hoạch (Diospyros kaki Thunb.)

Abstract

Giới thiệu chung về quả hồng, tình hình sản xuất và tiêu thụ hồng ở Việt Nam và trên thế giới, biến đổi sau thu hoạch của quả hồng, các quá trình biến đổi của rau quả sau thu hái,...Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả xác định một số đặc tính về sinh lý và sinh hóa của quả hồng sau thu hoạch theo độ chín thu hái,...