Tìm kiếm nâng cao

Current filters:
Current filters:

Discover

Search Results

Item hits:
  • Thesis

  • Nghiên cứu bảo quản nguyên liệu thịt bằng chitosan và các chế phẩm khác

    • Authors : Trần Thị Dịu;  Advisor : Phan Thanh Tâm (2014)

  • Tổng quan nguyên liệu thịt, về chitosan. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả khảo sát chất lượng thịt nguyên liệu ở thời điểm trước khi xử lý và bảo quản; nghiên cứu bảo quản nguyên liệu thịt bằng dung dịch chitosan riêng rẽ; nghiên cứu tối ưu hóa bảo quản nguyên liệu thịt bằng hỗn hợp chitosan với natri diaxetat, natri lactat, nisin...
  • Thesis

  • Nghiên cứu các thông số công nghệ bảo quản chuối tiêu Đồng Bằng Bắc Bộ

    • Authors : Sengthong Hatsachaly;  Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2014)

  • Tổng quan về chuối tiêu, về chitosan, tình hình nghiên cứu trong Việt Nam và trên quốc tế, lý thuyết về bảo quản rau quả. Nghiên cứu chuối tiêu, chitosan và các phương pháp phân tích. Kết quả thí nghiệm bảo quản chuối tiêu, xác định thành phần dinh dưỡng của chuối tiêu đã bảo quản, đề xuất quy trình bảo quản chuối tiêu bằng chitosan
  • Thesis

  • Nghiên cứu các thông số công nghệ bảo quản chuối tiêu Đồng Bằng Bắc Bộ

    • Authors : Sengthong Hatsachaly;  Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2013)

  • Tổng quan về chuối tiêu, về chitosan, tình hình nghiên cứu trong Việt Nam và trên quốc tế, lý thuyết về bảo quản rau quả. Nghiên cứu chuối tiêu, chitosan và các phương pháp phân tích. Kết quả thí nghiệm bảo quản chuối tiêu, xác định thành phần dinh dưỡng của chuối tiêu đã bảo quản, đề xuất quy trình bảo quản chuối tiêu bằng chitosan.
  • Thesis

  • Nghiên cứu phương pháp xác định nhanh Aflatoxin M1 trong sữa.

    • Authors : Nguyễn Quỳnh Trang;  Advisor : Cung Thị Tố Quỳnh; Lê Quang Huấn (2013)

  • Giới thiệu về aflatoxin, aflatoxin M1, các phương pháp xác định aflatoxin M1, aptamer. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Nêu kết quả phân tích định tính aflatoxin M1, kết quả phân tích định lượng AFM1 trong sữa bằng phương pháp điện hóa sử dụng aptamer, kiểm định độ chính xác của phép đo bằng phương pháp HPLC.
  • Thesis

  • Nghiên cứu, sử dụng bột mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền.

    • Authors : Hoàng Viết Giang;  Advisor : Lê Thị Cúc (2013)

  • Tổng quan về mì ăn liền : lịch sử, phân loại, nguyên liệu sản xuất, quy trình sản xuất...Giới thiệu nguyên liệu, thiết bị, phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu một số tính chất của nguyên liệu, nghiên cứu, lựa chọn phương pháp trích ly bột nghệ, sử dụng bột màu tự nhiên trong sản xuất mì ăn liền,...
  • Thesis

  • Nghiên cứu ứng dụng enzyme OptimaxHi.dex và enzyme Dextrozyme DX1.5X trong sản xuất đường glucoza từ sắn.

    • Authors : Hoàng Văn Hòa;  Advisor : Lê Thanh Mai (2013)

  • Nêu tình hình sản xuất và tiêu thụ đường glucoza trong và ngoài nước. Giới thiệu tính chất, công nghệ, nguyên liệu sản xuất đường glucoza, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đường hóa tinh bột. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu. Nêu kết quả xác định một số chỉ tiêu nguyên chính - bột sắn. Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố tới quá tình dịch hóa bột sắn..