Nghiên cứu khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình tách chiết beta- glucan từ Lentinula edodes.

Abstract

Tổng quan về nấm hương, polysaccharide trong nấm, tổng quan các phương pháp tách chiết B-glucan từ nấm, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả khảo sát thời gian, nhiệt độ, số lần trích ly trong nước,...