Nghiên cứu Quá trình sấy miến dong và Thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở Hà Nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo.

Abstract

Tổng quan về sản xuất miến trên thới giới và trong nước. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu xác định độ ẩm đầu vào, nhiệt độ và tốc độ gió thích hợp cho quá trình sấy miến dong, ảnh hưởng thời gian sấy đến chất lượng của sản phẩm,...