ThesisAuthors : Bùi Nguyên Khang; Advisor : Nguyễn Thị Thảo (2014)
Nêu tình hình sản xuất và tiêu thụ bia, vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) và vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm hiện nay, các hệ thống đảm bảo an toàn thực phẩm, hệ thống quản lý ATTP theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005. Khảo sát thực tế tại nhà máy bia. Nhận xét chung về hệ thống ISO 22000:2005 của nhà máy, những tồn tại và những đề xuất cần được cải tiến.