Ts-Sinh học - Thực phẩm
Duyệt Ts-Sinh học - Thực phẩm theo Tác giả "Dương Hồng Quân"
- Ấn phẩmNghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hóa chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm(Trường đại học Bách Khoa Hà Nội, 2022) Dương Hồng Quân; Lương Hồng Nga; Vũ Thu TrangTổng quan về cây khoai lang, tinh bột khoai lang; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.