Duyệt

Hồ sơ tác giả

Topic

Ts-Sinh học - Thực phẩm

URL

Duyệt Ts-Sinh học - Thực phẩm theo Tác giả "Lê Ngọc Tú"

Duyệt theo:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
Hoặc nhập chữ cái đầu tiên:
Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả
Hiển thị
Hình ảnh thu nhỏ
Ấn phẩm
Nghiên cứu biến tính tinh bột từ dong riềng, khoai lang và ứng dụng trong sản xuất một số thực phẩm

2012, Vũ Thị Ngọc Bích, Bùi Đức Hợi, Lê Ngọc Tú

Trình bày một số tính chất của tinh bột khoai lang và dong riềng. Nghiên cứu biến tính tinh bột dong riềng, tinh bột khoai lang bằng phương pháp oxy hóa, đề xuất chế độ công nghệ biến tính tinh bột để có được sản phẩm ứng dụng cho sản phẩm thực phẩm. Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính để sản xuất thực phẩm.