Duyệt

Hồ sơ tác giả

Topic

Ts-Sinh học - Thực phẩm

URL

Duyệt Ts-Sinh học - Thực phẩm theo Chủ đề "Bảo quản"

Duyệt theo:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
Hoặc nhập chữ cái đầu tiên:
Đang hiển thị 1 - 2 của tổng số 2 kết quả
Hiển thị
  • Hình ảnh thu nhỏ
    Ấn phẩm
    Nghiên cứu bảo quản một số rau quả bằng kỹ thuật bao gói khí điều biến
    (Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, 2008) Cao Văn Cường; Phạm Công Thành; Nguyễn Kim Vũ
    Nghiên cứu về hô hấp của rau quả trong môi trường khí điều chỉnh, độ thấm khí bao bì màng chất dẻo và bao gói khí điều biến, bảo quản cam, chuối, đậu cô ve, cần tây. Phân tích chất lượng sản phẩm, xử lý số liệu và các thiết bị sử dụng cho nghiên cứu từ đó thảo luận kết quả về xác định độ thấm khí O2, CO2 của màng chất dẻo, đặc tính lý hóa, cường độ hô hấp, thành phần khí điều chỉnh thích hợp của Cam, chuối, đậu cove cần tây . Tính toán bao bì, qui trình bảo quản rau quả bằng MAP
  • Hình ảnh thu nhỏ
    Ấn phẩm
    Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD
    (Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, 2015) Vũ Quốc Huy; Nguyễn Minh Hệ; Nguyễn Duy Thịnh
    Nêu tình hình sản xuất, tiêu thụ chè đen trên thế giới và Việt Nam; chất lượng và sự biến đổi chất lượng chè đen trong quá trình bảo quản; các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chè đen trong quá trình bảo quản. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả khảo sát một số đặc tính về thành phần sinh hóa của chè đen CTC,...