Đang tải...
Xem mô tả
0
Xem & Tải
0
Tác giả/ Nhà nghiên cứu
Cung Thị Tố Quỳnh
Thống kê ấn phẩm đóng góp
Xem mô tả
554
Xem & Tải
284
Thống kê nội dung
Quốc gia truy cập
Kết quả tìm kiếm
Ấn phẩm
Nghiên cứu thành phần hóa học của tinh dầu một số loại rau gia vị Việt Nam.
Trình bày tổng quan về một số loại rau gia vị, tinh dầu, về phương pháp phân tích thành phần hóa học tinh dầu. Giới thiệu nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả thu nhận tinh dầu bằng phương pháp.
Ấn phẩm
Thực trạng và các giải pháp quản lý an toàn thực phẩm trên địa
bàn quận Long Biên.
Tổng quan về tình hình an toàn thực phẩm, hệ thống pháp lý liên quan đến công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, kinh nghiệm áp dụng hệ thống quán lý an toàn thực phẩm ở một số quận,...Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả thực trạng công tác quản lý an toàn thực phẩm trên địa quận Long Biên, đề xuất một số giải pháp quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn quận.
Ấn phẩm
Thực trạng áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000:2005 tại một số doanh nghiệp sản xuất thực phẩm trên địa bàn thành phố Hà Nội và giải pháp nhằm áp dụng hiệu quả hệ thống này.
Tổng quan về bộ tiêu chuẩn ISO 22000:2005, sự cần thiết áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 tại doanh nghiệp sản xuất thực phẩm ở Hà Nội, những kết quả đạt được khi áp dụng ISO ở Hà Nội. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả khảo sát thực trạng áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000, kết quả dánh giá mức độ trở ngại và mức độ lợi ích đạt được với việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000; đề xuất một số giải pháp nhằm tăng cường việc áp dụng ISO 22000:2005 ở Hà Nội.
Ấn phẩm
Nghiên cứu công nghệ sản xuất hỗn hợp axit béo không no, không thay thế Omega-3 và Omega-6 từ nhân hạt hồ đào
Trình bày các vấn đề về cây hồ đào: công dụng, tình hình sản xuất tiêu thụ, dầu hồ đào, giới thiệu về axit béo không no, không thay thế omega3 và omega6 và tác dụng của chúng với sức khỏe con người, phương pháp được ứng dụng để sản xuất hỗn hợp axit béo từ dầu thực vật và tình hình tiêu thụ. Nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị và hóa chất phục vụ nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu. Trình bày các kết luận của đề tài
Ấn phẩm
Nghiên cứu thành phần bay hơi thu nhận từ một số loại hoa quả tại Việt Nam
Giới thiệu về một số loại hoa quả tại Việt Nam, tìm hiểu về tinh dầu và chất thơm; một số phương pháp tách chiết và thu nhận chất thơm từ các nguyên liệu thiên nhiên; các nghiên cứu liên quan đến chất thơm. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả thu nhận và phân tích thành phần bay hơi của chanh leo, ổi.
Ấn phẩm
Đánh giá thực trạng công tác đảm bảo an toàn thực phẩm ở một số bếp ăn bán trú tại trường học trên địa bàn huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội năm 2016
Tổng quan về vệ sinh an toàn thực phẩm; điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú trường học. Nêu phương pháp nghiên cứu. Khảo sát thực trạng các điều kiện an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú trường mầm non/tiểu học huyện Thanh Trì, Hà Nội năm 2016. Đề xuất một số giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú.
Ấn phẩm
Nghiên cứu phương pháp xác định nhanh Aflatoxin M1 trong sữa.
Giới thiệu về aflatoxin, aflatoxin M1, các phương pháp xác định aflatoxin M1, aptamer. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Nêu kết quả phân tích định tính aflatoxin M1, kết quả phân tích định lượng AFM1 trong sữa bằng phương pháp điện hóa sử dụng aptamer, kiểm định độ chính xác của phép đo bằng phương pháp HPLC.
Ấn phẩm
Nghiên cứu xây dựng mô hình mùi của một số loại rau gia vị truyền thống Việt Nam
Tìm hiểu chung về rau gia vị, về tinh dầu, phương pháp thu nhận tinh dầu bằng chưng cất lôi cuốn hơi nước, tổng quan về phương pháp phân tích thành phần hóa học tinh dầu bằng sắc khí...Nêu các phương pháp nghiên cứu, kết quả chứng cất thu nhận và đánh giá chất lượng tinh dầu, kết quả phân tích thành phần hóa học của tinh dầu, tách chiết và xác địnhh thành phần tạo mùi chính,...
Ấn phẩm
Nghiên cứu phương pháp xác định đồng thời một số độc tố nhóm Pyrrolizidine Alkaloids trong thực phẩm chức năng từ thảo dược
Tổng quan về Pyrrolizidine Alkaloids, nguồn thực vật chứa độc tố pyrrolizidine Alkaloids, quy định hiện hành đối với PAs; đối tượng và phương pháp nghiên cứu; kết quả.
Ấn phẩm
Nghiên cứu phương pháp bảo quản một số loại rau củ trên tàu hải quân
Tổng quan tình hình rau củ trên thế giới và Việt Nam, những biến đổi của rau củ sau quá trình thu hoạch, tình hình bảo quản rau củ trong và ngoài nước, phương pháp bảo quản MAP; nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả.
Ấn phẩm
Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng Việt Nam cho sản phẩm xúc xích gà
Giới thiệu về xúc xích, các loại xúc xích; phương pháp đánh giá cảm quan; phân tích và tìm hiểu thói quan lựa chọn, sử dụng sản phẩm, thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm xúc xích. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu đặc tính cảm quan của một số sản phẩm xúc xích; thói quen lựa chọn và sử dụng, thị hiếu các sản phẩm xúc xích.